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开水烫过,野鸡毛就比较好拔了,不过因为水太烫,元煦有掺了一些凉水进去,待水温正好了,元煦才开始处理野鸡上毛。

大家都知道鸡身上毛分两种,一种是比较大羽毛,另一种则是比较细小绒毛,羽毛很好拔,因为烫过了,元煦三下五除二就把大羽毛拔下来,放到一边,这些羽毛元煦暂时没想起有什么用来,但是本着这个岛上什么都要自己做原因,元煦每次杀鸡拔下来鸡毛都收集起来了!

大羽毛处理下来,就是鸡翅膀、鸡脖子、鸡脑袋还有很多细小绒毛,特别难拔下来,好元煦处理过很多次了,又拿开水烫了一遍这些部位,元煦花了点时间把这些细小绒毛都处理干净了。

用石刀把鸡翅、鸡爪、鸡头和鸡脖子都用石刀砍下来,然后将鸡内脏拿出来,能吃分出来处理好,例如鸡肠子、鸡脯鸡心这些,鸡肠子要单独处理一下,很难弄,之前元煦都是直接丢掉,不过今天有时间,就好好弄弄,鸡肠子处理一下炒菜吃挺好吃。

还有鸡油,这是元煦炒菜用油主要来源之一,这只鸡挺肥,鸡油有好大一块,元煦将它们放到一边碗里,等有时间了去处理。

把鸡内脏处理好了,元煦把整只鸡上肉都用石刀割了下来,这样鸡肉用来做菜,鸡骨头和零碎地方就用来熬汤。将剔出来鸡肉放到一个陶碗里,骨头则堆另个一碗里和鸡头鸡翅鸡脖一起,拿了一个陶锅,添上水,把鸡骨头什么放进去,放到灶上,大火烧开,然后添上点耐烧木头,小火慢炖。


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